¿Qué es un Antioxidante?

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Se conoce como oxidación a una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Lo que hacen los antioxidantes es frenar las reacciones de oxidación en las células a partir de las cuales se originan los nocivos radicales libres.